格拉納達的阿爾拜辛區(Albaysín)是充滿阿拉伯風情的摩爾社區。那裡有很多阿拉伯茶室和售賣工藝品的小店。在阿拉伯茶室可以品嚐到很多阿拉伯特色甜品和多元化的特調花茶,像一千零一夜和安達路西之夢。
這次要分享一下一個摩洛哥甜點-巧克力果仁蛋糕 (Bizcochitos de nueces )
材料
-250g 巧克力餅乾 -1湯匙橙花水
-150g 可可豆碎 -1 蛋漿
-200g 果仁碎
-3 湯匙巧克力粉
-100g 巧克力碎
-80g 溶化的牛油
裝飾用的
-150g 巧克力
-40g牛油
-果仁
1. 把餅乾弄碎,混合可可豆碎、果仁碎和巧克力粉。
2. 用慢火把牛油和巧克力碎溶掉,加入橙花水。
3. 把火熄掉,加入蛋漿攪拌。
4. 把第一步的混合物與巧克力漿融合,倒進鋁箔紙盤,用手撫平表面。
5.放入冰箱冷凍30分鐘
製作鋪面的巧克力醬(chocolate al baño maría)
把巧克力碎成塊狀,放入玻璃碗。用平底穫裝滿一半水,把玻璃碗放在上面,用慢火溶掉巧克力碎。
6.從冰箱取出蛋糕,淋上巧克力醬。撫平表面,加上果仁。
7.放回冰箱約一小時
8.把蛋糕切成四方形即可
